農產(chǎn)品供應鏈在智慧農貿中的作用

    傳統農產(chǎn)品流通體系的缺點(diǎn)：（1）農產(chǎn)品生產(chǎn)由大量的分散的小規模農戶(hù)經(jīng)營(yíng)，難以對生產(chǎn)過(guò)程進(jìn)行監督；（2）農產(chǎn)品經(jīng)過(guò)多次集散，人們難以對它們溯源，一旦出現安全和質(zhì)量問(wèn)題無(wú)法找到出事源頭；（3）農產(chǎn)品在從生產(chǎn)者到零售商之間的流通過(guò)程中，經(jīng)過(guò)多次裝車(chē)和卸車(chē)，這增加被污染的機率；（4）在整個(gè)供應鏈的各個(gè)環(huán)節上的所有相關(guān)人員都相對單獨化，沒(méi)有一家可以對處于整個(gè)流通過(guò)程農產(chǎn)品安全性和質(zhì)量進(jìn)行監管和負責；（5）山東壽光蔬菜批發(fā)市場(chǎng)案例。

    解決食品安全的比較徹底的途徑是，對整個(gè)農產(chǎn)品供應鏈進(jìn)行管理。農產(chǎn)品供應鏈一體化經(jīng)營(yíng)：“農產(chǎn)品供應鏈一體化經(jīng)營(yíng)”是一種新的經(jīng)營(yíng)管理模式，即以現代化零售業(yè)為首，農產(chǎn)品供應鏈各部門(mén)之間建立以需求信息和食物標準為紐帶，通過(guò)對生產(chǎn)資源、物流資源、零售資源的有機整合，降低交易成本和市場(chǎng)風(fēng)險，提高生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的效率和效益以及農產(chǎn)品安全度和可追溯性，提高參與的農民收入。

    農產(chǎn)品供應鏈在智慧農貿中的作用：農產(chǎn)品供應鏈的完善保障了農產(chǎn)品的可追溯性：農產(chǎn)品可追溯性就是可以追溯農產(chǎn)品的產(chǎn)銷(xiāo)履歷過(guò)程，也就是在農產(chǎn)品生產(chǎn)、處理、加工及流通、零售的整個(gè)過(guò)程的各階段中，由生產(chǎn)者及流通業(yè)者分別將食品的產(chǎn)銷(xiāo)履歷流程等相關(guān)資訊詳予紀錄并公開(kāi)標示，消費者可以透過(guò)追溯食品產(chǎn)銷(xiāo)相關(guān)流程。

    可追溯性的意義：對消費者負責；制約生產(chǎn)者行為；節約資源；提高食品安全和整個(gè)社會(huì )的福利。對消費者負責：可追溯性就是賦予消費者知情權，讓消費者在充分掌握同商品有關(guān)信息的前提之下，對產(chǎn)品的購買(mǎi)做出理性的選擇。制約生產(chǎn)者行為：采用可追溯性之后，農產(chǎn)品的生產(chǎn)者，加工者和流通者的行為被公開(kāi)，從而比較有效地防止投機動(dòng)機行為，以及有損于食品安全的操作過(guò)程。如使用不安全的農藥，把過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品銷(xiāo)售給消費者等。節約資源：采用了可追溯性，就可以避免不必要的浪費。如發(fā)現了瘋牛病。在有可追溯性的前提之下，不用把所有的肉牛全部屠宰掉。出現禽流感時(shí)，消費者可以放心食用非禽流感區域的家禽。提高食品安全和整個(gè)社會(huì )的福利：1、可追溯性本身是社會(huì )與經(jīng)濟上升到一定階段以后出現的需求。從“吃飽”到“吃好（安全性）”；從“物質(zhì)”到“精神”；2、采用可追溯性之后，安全農產(chǎn)品的供應量會(huì )進(jìn)一步增加，有利于提高國民的身體健康；3、農產(chǎn)品的可追溯性提供很多新的社會(huì )職業(yè)崗位?？勺匪菪缘奈镔|(zhì)基礎：1、農產(chǎn)品生產(chǎn)者具備一定的文化水平；2、農產(chǎn)品生產(chǎn)，加工和流通相關(guān)人員具備比較高的道德水準；3、計算機的普及，網(wǎng)絡(luò )技術(shù)和可靠的軟件；4、農產(chǎn)品供應鏈的一體化經(jīng)營(yíng)。

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